美食講堂

Creamcheese奶油乳酪的製作工藝及技巧
 
    一種未成熟全脂奶酪,經加工後,其脂肪含量可超過50%,質地細膩口味柔和。新鮮乳酪和奶油乳酪在開封後都極容易吸收其它味道而腐壞,所以要盡早食用。奶油乳酪是乳酪蛋糕中不可缺少重要材料。
    奶油奶酪是壹種沒有或不完全進行脫脂工藝 並且只經過短時間發酵的 全脂鮮奶酪 。它色澤潔白,質地柔軟, 近乎於奶油,適合塗抹 ,也常被用於制作蛋糕 ,但是保存期很短 。
    奶油奶酪是奶酪的一種,但不是奶油(butter、黃油)的一種。

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